Эгер сиз качандыр бир кезде көк сыр эмне үчүн көк деп ойлонуп жатсаңыз, мындан ары таң калбаңыз. … Көк сырды сүттүн ар кандай түрлөрүнөн жасоого болот жана алардын ар бири өзүнчө даамга ээ болот. Койдун сүтүнөн жасалган популярдуу француз көк түсү Рокфор деп аталат. Италиялык Горгонзола уйдун сүтүнөн жасалган.
Рокфордун ордуна көк сырды алмаштыра аласызбы?
Интенсивдүү даамды каалагандар үчүн Bleu d'Auvergne - Рокфор сырын эң сонун алмаштыруучу. Сыр каймактуу жана бай даамга ээ. Сиз бул идеяны аталышынан алгандырсыз, бирок ал Франциядан чыкканын айтып берели.
Кайсысы күчтүүрөөк көк сыр же рокфор?
Каймактуу, майдаланган көк сырлар эң күчтүү болот. Roquefort күчтүү көк сыр категориясында сөзсүз жеңүүчү.
Эмне үчүн көк сыр рокфор деп аталат?
Рокфорт француз көк сырларынын эң атактуусу жана комбалудеп аталган Оверн менен Лангедоктун ортосундагы бор тоонун үстүндө жайгашкан Рокфорт кыштагынын атынан коюлган. Франциянын Авейрон аймагы.
Көк сырдын башка аталышы кандай?
Көк сыр, көгүш же жашыл түстөгү көк тамырлар менен мраморланган бир нече сырдын кайсынысы болбосун. Маанилүү соода маркасы бар сортторго англисче Stilton, француз рокфорту жана италиялык Gorgonzola кирет.
