Julienne, allumette же французча кесилген кулинардык бычак, анда тамак-аш ширеңкеге окшош узун ичке тилкелерге кесилген.
Жюльен деген сөздү кантип колдоносуз?
Julienne сүйлөмүнүн мисалы
Меню S: шишкебектен жасалган брошета жана таттуу жана кычкыл бадыраңдын жуленнасы менен корниш ышталган пальбут. Жулиен диски - бул жашылчаларды ширеңке таякчасынын өлчөмүндөгү бөлүктөргө кесүү үчүн колдонулган бычак. Лимон жюльенасы: Камкордуктун кабыгын бир аз суу менен кичинекей казанга салып, кайнатыңыз.
Эмне үчүн аны жулиен деп коюшат?
Ашпозчу жашылчаларды жука тилке кылып кескенде жюльен жасайт. … Жашылчаларды ушинтип туураганыңызда, аларды жульендейсиз. Бул сөз ошол эле аталыштагы шорподон келип чыккан, аны кооздоп ичке жашылчалар менен даярдалган - французча потжюльен.
Жюльен деген кайсы тил?
Французча Жулиенден (1722), Жюль же Жюльен деген ысымдан, болжол менен ошол аты белгисиз ашпозчудан. Адегенде потаж жюльенинде ("Julienne potage, sup in manner of Jules/Julien") колдонулган, "ичке кесимдерден жасалган шорпо" дегенди билдирет; бул сезим азыр шифонада деп аталат.
Жюльен бышыруу термини эмнени билдирет?
'Julienne' - жашылчаларды жука тилкелерге кесүү ыкмасынын французча аталышы. -Кабыгынан тазаланган сабиздин эки учун кыркабыз. Аны эки бөлүккө бөлүңүз. … -Узун, ичке кылып кесүү процессин мурункудай кайталаңызмайда ширеңкеге окшош тилкелер.
