Түнкү калтырылган шорпо: жегенге дагы эле коопсузбу? … МакГи кеңешкен эксперттин айтымында, шорпо же сорпону түнү муздаганга калтырып, андан кийин 10 мүнөт кайнатып, эртең менен туура муздаткычта жегенге дагы эле коопсуз, анткени ал жетиштүү муздак эмес. бактериялар өсүп, кооптуу деңгээлге чейин көбөйөт.
Сиз жасмык шорпосун канча убакытка таштасаңыз болот?
АКШнын Айыл чарба департаментинин Азык-түлүк коопсуздугу жана инспекциясы кызматы бөлмө температурасында эки сааттан ашык калган тамак-ашты ыргытууну сунуштайт, ал эми бөлмө андан жогору болсо, бир сааттан кийин 90 градус.
Түнкүгө калтырылган жасмык жегенге болобу?
Сиз түндө калтырылган нерселерди жегенге абдан жакшы. Бул жерде баары "жебе, жебе" дейт, бирок көрүнүшү жана жыты жакшы болсо, жакшысың.
Сизге жасмык шорпосун муздаткычта сакташыңыз керекпи?
Так жооп көбүнесе сактоо шарттарына жараша болот - ачылган жасмык шорпосун муздаткычта жана бекем жаап сактаңыз. … Ачылган жасмык шорпонун сактоо мөөнөтүн дагы узартуу үчүн, аны тоңдуруңуз: жасмык шорпону тоңдуруп коюу үчүн, үстү жабылган герметикалык идиштерге же катуу тоңдургуч баштыктарга салыңыз.
Шорпо бузулганга чейин канчага чейин отура алат?
Башталган тамак-аш бөлмө температурасында отургузулган USDA "Кооптуу аймак" деп атаган жерде, 40°F жана 140°F ортосунда. Мындай температура диапазонунда бактериялар тез көбөйөттамак жегенге кооптуу болуп калышы мүмкүн, андыктан аны калтыруу керек эки сааттан ашык эмес.
