Кыскача маалымат: Белоктун түзүлүшүн көзөмөлдөө жуучу каражаттарды жана косметикалык каражаттарды өндүрүүдө абдан маанилүү. … Кир жуугуч порошоктордун эффективдүү иштеши үчүн беттик активдүү заттар протеиндердин (ферменттердин) түзүмүнөзгөртпөөсү маанилүү, анткени ферменттин түзүлүшүндөгү кандайдыр бир өзгөрүү алардын тактарды майдалоо жана кетирүү жөндөмүн өлтүрөт. кир.
Жуучу каражат белоктун түзүлүшүнө кандай таасир этет?
Жуучу каражаттардын касиеттерине концентрация, температура, буфердик рН жана иондук күч жана ар кандай кошумчалардын болушу сыяктуу эксперименталдык шарттар таасир этет. … Бул жуугучтар белок менен протеиндин өз ара аракеттенүүсүн бузуп, мембраналарды толугу менен бузат жана протеиндерди денатуралайт.
Белоктун формасын өзгөртө аласызбы?
Белоктун формасын өзгөртүү
Эгер белок температуранын, рНнын өзгөрүшүнө же химиялык заттардын таасирине дуушар болсо, белоктун аминокислоталарынын ортосундагы ички өз ара аракеттешүү өзгөрүшү мүмкүн, ал өз кезегинде белоктун формасын өзгөртүшү мүмкүн.
Кандай төрт нерсе белоктун формасын өзгөртө алат?
Температура, рН, туздуулук, эриткичтин полярдуулугу - бул белоктун формасына таасир этүүчү факторлордун айрымдары. Бул факторлордун бири же айкалышы кадимки шарттардан айырмаланып турса, белоктун формасы (жана функциясы) өзгөрөт. Бул форманын өзгөрүшү денатураттуу деп да аталат.
Белоктордун өз ара аракеттенүүсүтүзүлүш самын менен бузулдубу?
Массалык суулуу чөйрөдөгү жуугуч заттын молекулалары төртүнчү түзүлүштү бузушу мүмкүн, үчүнчү структураны денатурациялоо, сууда эрүүчү домендерди туруксуздаштыруу же мембрана белокторунун суудагы тешикчелери менен өз ара аракеттенүү.
