Тамактын түпнуска ойлоп табуучусу белгисиз болгону менен, тамак-аш изилдөөчүлөрү маркиз де Бранкастын ашпозчусу биринчи тамакты жасаганын айтышат. Андан кийин Галантиндер 1789-жылдан 1799-жылга чейин созулган Француз революциясынын учурунда абдан популярдуу болгон.
Галантин жана балотин деген эмне?
Галантиндер жана бюллетендер алардын экөөсү. … - Галантин цилиндрде формасында болгондуктан, аны кесүүнү жеңилдетет. Андан кийин аны чүпүрөккө ороп, кампада браконьерге салат. Ал ар дайым муздак, көбүнчө аспик менен берилет. - Балеттин бышырылган же бышырылган болушу мүмкүн жана адатта бышыруучу суюктуктан жасалган соустун ичинде ысык берилет.
Тамак-аш өндүрүшүндө галантин деген эмне?
Француз ашканасында галантин (французча: [galɑ̃tin]) - бул сөөктүү фаршталган эттен, көбүнчө канаттуулардан же балыктан жасалган тамак, адатта браконьерге бышырып, көбүнчө муздак түрүндө берилет. аспик менен капталган. Галантиндер көбүнчө эт менен толтурулуп, цилиндр формасында пресстелет.
Balantine менен галантиндин ортосунда кандай айырма бар?
Галантин адатта цилиндр формасында болгондуктан, аны кесүүнү жеңилдетет. Галантиндер дагы демейде кездемеге оролгон жана өз кампасында браконьерленген. Башка жагынан алганда, бюллетендерди бышырылган же бышырылган бышырылган бышырылган жана көбүнчө тамактын калган суюктугунан жасалган сорпого салып берсе болот.
Галантин деген термин менен эмнени түшүнөсүз?
: сүйүктүү эт же балык салынган муздак тамак, браконьерге бышырылган,жанаменен капталган.
