витамин С сууда эрүүчү жана ысыкка сезгич болгондуктан, жашылчаларды ысык сууга салганда алардан чыгып кетиши мүмкүн. В витаминдери да ушундай эле ысыкка сезгич. Эт бышырып, ширеси агып кеткенде тиамин, ниацин жана башка В витаминдеринин 60% жоголуп кетиши мүмкүн.
Ысык кандай витаминдерди жок кылат?
Тамак бышыруу учурунда ысыкта жок боло турган витамин бул витамин-С. Курамында С витамини бар нерсени кайната турган болсок, анда анын мазмуну башка бышыруу ыкмаларына караганда азаят.
b12 ысыктан жок болобу?
Тамак бышыруу аны жок кылбайт. В-12 витамини суунун кайнап жаткан жеринде да бир нече саат бою бузулбайт. Жаныбарлардын белоктору, сүт же сүт азыктары аз болгон диета В-12 витаминине болгон муктаждыкты арттырышы мүмкүн. Вегетариандык диетаны колдонгондор B-12 кошумчаларын алышы керек.
Витамин Е ысыктан өлөбү?
A: Витамин Е тамак-аштардагы абдан туруктуу зат жана башка витаминдер сыяктуу бышыруу же муздатуу аркылуу оңой жок кылынбайт. Ал ошондой эле, мисалы, ликопенди (помидордо табылган антиоксидант, кайра иштетилген соустарда алда канча көп болот) бошотуш үчүн бышыруу талап кылынбайт.
Витаминдер кандай температурада өлөт?
Ал эми жылуулук ар кандай витаминдердин жана башка пайдалуу заттардын потенциясына жана эффективдүүлүгүнө зыян келтирет. Деградация көбүнчө 120 градустан жогору ысыкка кабылган тамак-аштарда же суусундуктарда пайда боло баштайт.градус Фаренгейт.
