Эгер чийки лососьуңуздун жыты күчтүү болсо, анда ал жаман болуп калгандыр. Балыктын жыты ачык-айкын болот, ал эми лосось аммиак сыяктуу жыттанып турат, эгерде аны бышыруу туура эмес болсо. Жаңы лосось мынчалык күчтүү жытка ээ болбойт жана анын ордуна жумшак жыттуу болот, андыктан бул бузулуунун биринчи белгиси.
Балыктын жыты болсо, лосось жеш керекпи?
Сиз лосось кычкыл, ачуу, балык же аммиак сыяктуу жыттаса, анын качан жаман болуп калганын билесиз. Чийки кезинде ушинтип сасык болсо, бышканда күчтүү болуп кетиши мүмкүн. Лосось багынан уулануу коркунучун каалабайсыз жана адистер балыкты ыргытып салышыңыз керек дешет.
Лосось начарлап кеткенин кантип билсе болот?
Бышкан лососьдун калдыктары начарлап кеткенинин айкын белгиси - былжырак консистенциясы. Эгерде сиздин лосось коюу, кабыгынан ажыраган болсо, анда аны жегенге болбойт. Эгерде анын былжырлуулугу бар болсо, ыргытып жибериңиз. Бышкан лососьду бөлмө температурасында эки сааттан ашык калтырбаңыз.
Балык жыттуу балыкты жесе болобу?
«Балык» жыттары балык кармалып өлтүрүлгөндөн кийин дароо пайда боло баштайт, анткени бетиндеги бактериялар кошулма триметиламин оксидин сасык триметиламинге айландырышат. Эти дагы эле бекем жана тери былжырлуу эмес, жалтырак болсо, бул балык бышыруу жана жегенге жарайт.
Жаман лосось жесем эмне болот?
Тамактан уулануунун эки түрү барбалык жеп. Алар ciguatera менен уулануу жана скомброиддик уулануу. Ciguatera уулануу симптомдору ичтин карышуусу, жүрөк айлануу, кусуу жана диареяны камтыйт. Симптомдор баш ооруга, булчуңдардын оорушуна жана теринин кычышуусуна, кычышуусуна же сезбей калышына чейин жетиши мүмкүн.
