Re: Але ачыткысы менен пилснер рецепти Кандай рецепт болбосун, сиз муздак ачытууга жөндөмдүү болушуңуз керек (балким 50с бийик, 60с төмөн болушу мүмкүн - анчалык муздак эмес. лагер) жана ушундай пиво өндүрүү үчүн сыраны ал бүткөндөн кийин муздак абалга келтириңиз. Ачытуу процесси сыра жасоо процессинин эң маанилүү бөлүгү.
Лагер үчүн але ачыткысын колдонсом болобу?
Сурооңузга толук жооп берүү ҮЧҮН, Ооба, але але болот, сиз каалаган ачыткы кошулган лагер сырасын колдонсоңуз болот, анткени сиз аны муздак кондициялап турасыз..
Пилснер пиво але ичсе болобу?
Бардык сыралар ушул эки категориянын бирине кирет. Башка сөз менен айтканда, pilsner - бул лагер, ал эми портерлер менен стоуттар - алес. Але сыраларын лагер сыраларынан айырмалап турган эки негизги айырма бар.
Мен але ачыткысын буудай сырасына колдонсом болобу?
Америка Кошмо Штаттарында сыра өндүрүүчүлөр америкалык буудай сырасы үчүн стандартты але ачыткысын колдонушат. Бул сырага жеңил, дээрлик жумшак даам берет. Үй сырдоочулары үчүн ачыткы бир аз чектелген.
Пилснерди кантип ачытасыз?
Хмель графигине ылайык 60 мүнөт кайнатып, ирланд моссун каалагандай кошуп коюңуз. Кайнагандан кийин, суусундукту муздатып, желдетип, ачыткыны куюңуз. 50°F (10°C) менен акыркы тартылуу күчү жеткенге чейин ачытыңыз; диацетилди тазалоого жардам берүү үчүн ачытуунун акыркы этаптарында температураны бир нече градуска жогорулатыңыз.
