Мыкты глобус артишоктарын тандаңыз. Тыгыз таңгакталган, кытырак жашыл же кызгылт көк жалбырактары бир аз гүлдөгөн үлгүлөрүн алыңыз. Жаңылары чоңдугуна жараша оор сезилиши керек, ал эми бүчүр акырын кысылганда жалбырактары "чырыш" кылышы керек.
Глобус артишокун кантип жейсиз?
Тамактануу үчүн сырткы жалбырактарды жулуп, тандап алган соусуңузга малып, назик бөлүгүн тишиңиз менен кырып салыңыз. Базага жакын жердеги кичинекей, кагаз жалбырактарына чейин, аларды таштаңыз. Муунчканын түктүү бөлүгүн кашык менен алып салыңыз, андан кийин даамдуу жүрөккө салыңыз.
Биз жер шарынын кайсы бөлүгүн жейбиз?
Артишок чындыгында тикенек гүлүнүн бүчүрлөрү. Жалбырактар ("брактар" деп аталат) "жүрөк" деп аталган эттүү өзөктүн үстүндө жайгашкан "муун" деп аталган бүдөмүк борборду камтыйт. Жүрөк толугу менен жегенге болот (жана укмуш даамдуу).
Глобустун даамы кандай?
Чийки түрүндө жегенде, артишок бир топ катуу түзүлүшүн жана ачуу даамын сактап калат. Бышыруу текстураны жумшартып, блендердин даамын пайда кылып, бышырылган картошкага окшош кылат. Сиз артишокту жагасызбы же жакпайсызбы – алардын даамы спаржа менен брюссел багыларына окшош, жумшак жаңгак жыты бар.
Глобус артишок эмне кылат?
Ошондой эле тамак-аш менен камсыз кылуу, топинамбур бакчадагы жагымдуу өсүмдүктөр. Алар Жер Ортолук деңизинде пайда болгонаймактарда жана Борбордук Азияда Австралиянын көптөгөн жерлеринде өсөт. Алар өтө чыдамкай жана көп жылдык болгондуктан, алар минималдуу химиялык каражат керектелген бакчаларга пайдалуу кошумча болуп саналат.
