Элаид кислотасы – C ₁₈H ₃₄O ₂ формуласы бар химиялык кошулма, атап айтканда HOC–(CH₂–)₇CH=CH–(CH₂–)₈H структуралык формуласы бар май кислотасы, транс конфигурациясындагы кош байланыш. Бул түссүз майлуу катуу зат. Анын туздары жана эфирлери элаидаттар деп аталат.
Элаид кислотасы кантип пайда болот?
Элаид кислотасы ошондой эле поликаныкпаган майлардымаргариндерди жана шорттерди өндүрүү үчүн жарым-жартылай гидрогенациялоо жолу менен өндүрүлөт. Бул гидрогенделген өнүмдөр бир тойбогон май кислоталарынын башка цис жана транс изомерлерин камтыйт, аларда кош байланыш көмүртек-8 жана көмүр-12 позицияларынын ортосунда өткөн.
С18 май кислотасы деген эмне?
Олеин кислотасы – ар кандай жаныбарлардын жана өсүмдүктөрдүн майларында жана майларында табигый түрдө кездешүүчү май кислотасы. … Химиялык терминдер менен айтканда, олеин кислотасы 18:1 cis-9 липиддик саны менен кыскартылган бир каныкпаган омега-9 май кислотасы катары классификацияланат.
Элаид кислотасынын кайноо температурасы кандай?
Тазаланган түрүндө бул сууда эрибеген ак кристаллдык май кислотасы, эрүү температурасы 44,5-45,5 °C (112,1-113,9 °F; 317,65-318,65 К) жана кайноо температурасы 28. °C (550,4 °F; 561,15 К) 100 мм Hg.
элаид кислотасы кайдан табылат?
Элаид кислотасы (EA) – олеин кислотасынын транс изомери (trans-9-18:1). Бул Батыш диетасында басымдуу транс май кислотасы болуп саналат. EA маргаринде, жарым-жартылай гидрогенделген өсүмдүк майларында жана куурулган тамактарда кездешет.
