“Жалган Морел” эң башаламан жана көбүнчө морелдер үй-бүлөсүнүн туура эмес аныкталган түрү жана бул барак бул жийиркеничтүү козу карынды жакшыраак түшүнүүгө жардам берүү үчүн арналган. … "Жалган Морелдин" Gyromitra esculenta, Verpa, Hellvella жана Disciotis сыяктуу илимий аталыштары бар бир нече түрү бар.
Морелдер жаңылышы мүмкүнбү?
Уулуу жалган Морел козу карындары. … "Жалган морел" термини бир катар ар кандай түрлөрдү камтыйт, анын ичинде Gyromitra esculenta (бифштекс козу карын), Gyromitra caroliniana жана Verpa жана Helvella тукумундагы башкалар. Аларды көп учурда Morchella тукумундагы жегенге жарамдуу деликатестер (чыныгы морелдер) деп жаңылышат.
Жалган морелди кантип айта аласың?
Жалган морел түрлөрү кырдуу, бырыштуу, толкундуу же алтургай жылмакай болушу мүмкүн, бирок алардын тешик сымал чуңкурлары жок. Чыныгы морелдер да ичи көңдөй. Бардык жапайы козу карындарды керектөөдөн мурун тазалап, жакшылап бышыруу керек.
Сиз морелди кайра суулай аласызбы?
Кургатылган морел козу карындарын регидратациялоо үчүн ысыкка чыдамдуу идишке кайнак суу куюп. Аларды 15-30 мүнөткө чылап койгула. Шорпо запастары жана соустар үчүн жыпар жыттуу суюктукту сактаңыз. Регидратталган морел козу карындарын жаңы козу карындардай колдонуңуз.
Чала бышырылган морелдер ооруп калабы?
Жалган морел козу карындарында гиромитрин деген токсин бар, ал катуу ооруга алып келиши мүмкүн. Оорунун башталышы адатта алтыдан 48ге чейин болотууланууну көзөмөлдөө борборунун маалыматы боюнча, жалган морелди жегенден кийин саат. Белгилери: жүрөк айлануу, кусуу, ичтин оорушу, диарея, баш айлануу, баш оору, булчуңдардын кысылуусу, шишик жана чарчоо.
