Багельдерди бирден сууга акырын салыңыз (эгер сизде чындап чоң идиш болбосо, баарын салып салыңыз). көмөч казанга туура келгенче кайнатыңыз. Аларды 1 мүнөт кайнатып, андан кийин айлантып, дагы бир мүнөт кайнатыңыз. Багельдерди бышыруучу табага салыңыз.
Багелди тост кылыш керекпи?
Инсайдер ашпозчулар жана наабайчылар менен сүйлөштү, алар жаңы рогатка эч качан тост жасабаш керек, анткени мындай кылуу анын даамын жана текстурасын бузушу мүмкүн деди. Эгерде сиз жаңы эмес рогатка жегиңиз келсе, тост анын даамын жакшыртат жана сизге кытырак кабыкты да, жумшак интерьерди да камсыздайт.
Багельдер салттуу түрдө кантип бышырылат?
Камырда жумуртка жок, канттын ордуна угут колдонулат. Багель адегенде сууга - өтө ысык кайнак сууга - даамын сезүү үчүн бир же эки мүнөт бышырышат. Андан кийин ал катуу, даамдуу кыртышты түзүү үчүн мешке кызарталанат.
Багельди кайнатасызбы же кууруйсузбу?
Кыска кайнатуу рогатка жука жана жетишээрлик серпилгич кабыкты берет, ал дагы эле меште бир аз көтөрүлүп, жумшак түзүлүшкө ээ болот. Узун кайнап, кабыгы калың болсо, булочка бир топ көтөрүлүп кетпейт, бул сизге абдан жыш ички жасалгасын берет.
Бардык рогаткаларды кайнатуу керекпи?
Багельди бышыруудан мурун ар бир тарабында 30-60 секунд кайнатуу керек чайноочу кабык (сыртында) жана жыш чайноо күкүмүндө (ичинде). Багельди бышыруудан мурун кайнатыпкамырдын бетинде гел дубал пайда болот.
