Пастеризацияланган уйдун сүтү, вегетариандык ширеси, туз, башталгыч маданияттар, табигый суюк ышталган даам.
Ышталган Провола сыры деген эмне?
Provola – уйдун сүтү менен айкалышкан буйволдун сүтүнөн жасалган жумшак, чоюлган быштак сыры, же көбүнчө уйдун сүтүнөн жалгыз жасалган. Аны ышталган да тапса болот. Быштактын түсү карылыгына жараша актан саман сарыга чейин өзгөрөт. Анын формасы жана салмагы моцарелла менен бирдей, бирок бир топ катуураак.
Проволон менен Проволанын ортосунда кандай айырма бар?
Provola - уйдун майы алынбаган сүтүнөн жыл бою жасалган жаңы, кылдуу сыр. … Ошол эле сырдын чоңураак варианты проволон деп аталат, бул жөн гана “ири провала” дегенди билдирет. Бул Кошмо Штаттарда кеңири таралган термин.
Provola di Agerola деген эмне?
Ышталган Провола – Агерола (500г)
Ышталган Провола сыры, түштүктүн кулинардык салтына мүнөздүү ийрилген сыр (италиялык макарон филатасында), биздики так Амальфи жээгиндеги Агероладан. Ал татытылган моцарелла сыяктуу уйдун сүтүн кайра иштетүүдөн алынат.
Скаморза сыры вегетариандыкпы?
Бул эң даамдуу вегетариандык италиялык сырдын бири; Пиаттелла скаморза: классикалык скаморзанын бир варианты, ал тегерек жана жалпак формасы менен мүнөздөлөт, грильде же натуралдык түрдө тамактанууга идеалдуу; … Грильде бышырылган же бышырылган идеалдуу закуска.
