Сүт өндүрүү алгачкы дыйкандар үчүн туруктуу азык булагы болуп, башка продуктыларга айланды. Сүт заманбап тамак-аш өнөр жайынын өнүгүүсү менен эсептелинет, анткени анын бүгүнкү маданияттын көп бөлүгүндө, ошондой эле сыр менен майдын жаралышы үчүн.
Сүт башында эмне үчүн колдонулган?
Бирок, кыязы, сүт адегенде йогурт, май жана сыр жасоо үчүн ачытылган жана жаңы эле эмес. Римдиктер сыр өндүрүү үчүн эчкинин жана койдун сүтүн, ал эми бодо малды чымчык катары колдонушкан. Анткен менен герман жана кельт элдери бодо малды саанчылык менен алектенишкен жана жаңы сүттү олуттуу өлчөмдө ичишкен.
Адамдар качан жана эмне үчүн сүт иче баштаган?
Азыр илимпоздор сүт ичимдиктерин ичүүнүн эң эски далилдерин табышты: Азыркы Кения менен Судандагы адамдар кеминде 6000 жыл мурун баштап сүт азыктарын жутуп алышкан. Бул суюктукту туура сиңирүү үчүн генетикалык куралдарга ээ боло электе эле ичкенбиз деген ойдо болгон "сүт гени" адамдар эволюциялашканга чейин болгон.
Адамдар эмне үчүн сүт ичет?
Окумуштуулар сүттү сиңирүү үчүн болгон адамдар үчүн генетикалык мутация керек болгон деп эсептешет. Сүт бардык курактагы адамдар үчүн аш болумдуу суусундук катары кеңири таанылган – бул белоктун, кальцийдин, D витамининин, калийдин жана башка витаминдер менен минералдардын жакшы булагы.
Сүт кантип ойлоп табылган?
Сүт өндүрүшү азыркы Түркиянын аймагында 8000ге жакын жерде башталган. Биздин заманга чейин жана муздаткычка коюлганга чейинки күндөрдө азык-түлүк коопсуздугу үчүн жаныбарлардан алынган биринчи сүт йогурт, сыр жана майга айландырылган. … Адамдар, бардык сүт эмүүчүлөр сыяктуу, сүттүн табигый канты болгон лактозаны сиңирүү үчүн жаратылган эмес.
