Суши боюнча эксперттер Нишики алардын эң биринчи тандоосу экенине кошулат. Musenmai башка күрүчтөрдөн айырмаланып, күрүчтү жууну талап кылбайт. Нишики - Калифорниянын бай топурагы жана тунук суусу менен өстүрүлгөн жогорку сорттогу орто дан күрүч.
Нишики күрүчүн кантип тазалайсыз?
Күрүчтү элекке куюп, крандагы муздак суу менен чайкаңыз, суу дээрлик тунук болгуча күрүчтү манжаларыңыз менен акырын чайкаңыз, 1 мүнөт. (Ашыкча чайкабаңыз, анткени күрүчтө бир аз крахмал болушу керек.)
Күрүчтү мурун жууш керекпи?
Ак күрүч жалпысынан бышыруудан мурун жакшылап чайкоо керек, анын крахмалдуу катмарын кетирүү керек – аны жуубай коюу жыттуу күрүчкө алып келет, ал тез бузулат. Күрүчтү идишке салып, үстүнө муздак суу куясыз жана колуңуз менен айлантасыз, муну суу тунук болгонго чейин бир нече жолу кайталаңыз.
Жапон күрүчүн жуубасаңыз эмне болот?
Күрүчтү жуугандан кийин, ал өзүнүн салмагын сууга сиңирип алышы үчүн нымдоо керек. Бул күрүч бир калыпта бышырат дегенди билдирет. Чылап койбостон, күрүчтүн бир аз чийки жана ашыкча бышырылган күрүч дандарын аласыз.
Күрүчтү жуубасаңыз маанилүүбү?
Эгер сиз орто жана узун дандуу күрүч менен алектенип жатсаңыз, анда күрүчүңүздү таштанды тазалоо үчүн гана эмес, ошондой эле бардык кирлерден арылуу үчүн да жуу керек болушу мүмкүн. майдалоо процессинде колдонулушу мүмкүн болгон химиялык заттар. … The Guardian да муну эскертеткүрүчтү жуубасаңыз, жыттуу жана тез бузулуучу күрүч пайда болушу мүмкүн.
