Сырлоин стейк сыяктуу жумшак кесилген уйдун этин колдонгонуңузда, үйдө жасалган шишкебекти бир нече саат бышыруунун кереги жок. Чана тээп же коньки тебүүдөн кийин бул даамдуу тамак сизди тойгузат.
Сырлоин бышырылган этке жакшыбы?
Стью - эттин арык, кымбатыраак кесилишин өткөрүп жиберип, арзаныраак, катаал кесимге өтүү үчүн идеалдуу убакыт. Узак, жай бышыруу убактысы майсыз эт, сырлой сыяктуу, катуу жана чайноолуу калтырат, ал эми чак сыяктуу катуураак кесилгендер талкаланып, чындап назик болуп калат. Бул кеңешти аткарыңыз: Чак этти колдонуңуз.
Бышырылган эт сирлоин стейк менен бирдейби?
Биз USDA тарабынан тастыкталган Angus уй этинен жасалган сырлойду бовардын этине барабар болгон кубиктерге кесип, туурап койдук. Бышырылган эт сырлойдон бир аз кичирээк тууралат. Ошентип, тамак бышыруу үчүн да өлчөмдөрүн жупташтырганга аракет кылдык.
Бышырылган эттин ордуна кайсы этти алмаштырса болот?
Алардын кайсынысы болбосун уй этинен жасалган тамакка колдонсо болот же рецептиңизде талап кылынган нерсени алмаштырууга болот:
- Чак, Чак ийин, Чак Куур, Чак-Эй Куур, Топ Чак.
- Төмөнкү тегерек куурулган, ылдыйкы көз менен куурулган, жамбаштагы куурулган, көздү тегерек куурулган, үстүнкү тегерек, тегерек учу менен куурулган.
- English Roast, Pot Roast.
Уй этинен жасалган бышыруу үчүн эң жакшы эттин кайсы бөлүгү колдонулат?
Назак уй эти. Бышырылган эттин эң жакшы кесимдери - бул чак же ийиндер кесилгенсыяктуу коллагенге бай тутумдаштыргыч ткандардын жогорку концентрациясы бар арык.даам үчүн бир аз майлуу эбру бар.
