Экинчи даражадагы үчүн аба кулпусунун кереги жок, эгер ачытуу бүткүчө күтөсүз. Мен карбонду экинчилик үчүн көп жолу тығыны менен мөөр басып койдум, бирок азыр мен көбүнчө фольганы колдоном.
Мидди экинчилик ачытуу үчүн аба кулпусу керекпи?
Экинчи Меад ачытуу: Күтүү оюну
Мад жасоочу стеллажга (суюктукту кармаган идиштен таза идишке сифонго) жана ал үчүн аба кулпусун орнотуусу керек. Калган ачыткы чыгарган бардык газдар (ал көбүнчө ушул убакта өлүп калат) көбүгүдөн агып кетүү үчүн.
Аба кулпусу жок ачытууга болобу?
Төмөнкү сызыкпы? Аба кулпусу жок эле каалаган нерсени ачытсаңыз болот, бирок арзан жана оңой жеткиликтүү болгондуктан, аны алганыңыз жакшы. Ал эми бир нече тешиги бар пластмасса, алюминий фольга же желим баштык, резина колкап же шар менен оросоңуз, баары жакшы иштейт.
Мен экинчилик ачытышым керекпи?
Ошентип, эгерде сиз сапаттуу ингредиенттерди жана ыкмаларды, жакшы стартер менен таза ачыткы штаммын колдонуп жатсаңыз жана сыраны ачыткычыңызда талап кылынгандан узагыраак калтырууну пландабасаңыз, анда экинчилик керек эмес. Аны жөн гана негизги бөлүмдө калтырып, коё бериңиз.
Шарап ачытуу үчүн аба кулпусу керекпи?
Талап кылынбаганы менен, аба кулпусун колдонуубаштапкы ачытуу учурунда ашыкча СО2 ферментерден чыгып, кычкылтек менен бактериялардын киришине жол бербейт. Ачытуу учурунда аба кулпусун колдонуунун кереги жок болсо да, көпчүлүк адамдар муну инфекциядан жана жарылуудан арзан камсыздандыруу полиси катары тандашат.
