Сөз, кыязы, 1765-жылы Жаңы Англияда жазылган Джонакин сөзүнө негизделген жана өзү XVI кылымда Түндүк Англияда жазылган жаннок сөзүнөн алынган . Эдвард Эллис Морристин айтымында, бул термин "… [америкалык] негрлер тарабынан индиялык жүгөрүдөн жасалган индиялык жүгөрү Жүгөрү (/meɪz/ MAYZ; Zea mays subsp. mays) жасалган тортко берилген ат болгон., испан тилинен: maíz Taino кийин: mahiz), ошондой эле жүгөрү (түндүк америкалык жана австралиялык англисче) катары белгилүү, 10 000 жыл мурун Мексиканын түштүгүндөгү жергиликтүү элдер тарабынан биринчи жолу колго үйрөтүлгөн дан эгиндери. … Жүгөрү даярдоодо да колдонулат этанол жана башка биоотундар. https://en.wikipedia.org › wiki › Maize
Жүгөрү - Wikipedia
(жүгөрү)."
Джонни торттору башында эмне деп аталган?
Джонникейктердин тарыхы жөнүндө ар кандай версияларды жана окуяларды бүт Кариб деңизинен, ошондой эле Американын түштүгүндө (бул жерде аларды каймак деп да аташат) жана Жаңы Англиядан тапса болот, бирок аларды түпкүлүктүү америкалыктар да жасашкан. Америка версиялары жүгөрү унун камырга кошууга жакын жана белгилүү…
Гойкейк менен Джонникейктин кандай айырмасы бар?
Көрсө, "хоэ торт" же "гокейк" жана "Джонни торт" же "жонникейк" бир эле тамактын аймактык аталыштары. Алар куймактан бир ингредиент менен гана айырмаланат – алар жүгөрү унунан эмес, жасалатун. Алгачкы рецепттер бир гана жүгөрү унун, туз жана кайнак сууну талап кылган. Андан кийин аралашма тортторго куурулган.
Жүгөрү наны кайдан келген?
Бүгүн биз жумуртка кошулган көбүктүү жана ачыткы жүгөрү нан деп атаган нерсе жүгөрү поне болчу. Ал Британдык колонисттер менен келип чыккан, алар бышырууларын ак жүгөрүдөн нанга ылайыкташтырган. Бирок ал таттуу болгон жок. Түштүктө ак дыйкандардан кулдарга чейин көпчүлүк адамдар жүгөрү нанынын бир нече түрүн жасашкан.
Джонникейк деген эмне?
Джонни торт тамагы бул жөн гана Таш майдаланган ак жүгөрү уну. Johnny Cakes кайнак ысык суудан (кээде сүттөн) жана бир аз кант менен туздан жасалат. Андан кийин алар майланган торго салынып, ар бир тарабына 6 мүнөттөй бышырылат.
