Туз тамак-ашты муздаткычка сактоого да жардам берет. Жана, Герцтин айтымында, изилдөөлөр көрсөткөндөй, адамдар тузду канчалык көп жесе, ошончолук аны эңсешет. Ошентип, туз тамак жасоодо өз ордун ээлеген, ал эми калемпир абдан татымал тамактарда колдонулган көптөгөн татымалдардын бири болгон. Бирок орто кылымдардан кийин көпчүлүк татымалдарды колдонуу азайган.
Кемпир эмне үчүн мынчалык маанилүү?
Дагы жакшысы, узун калемпир какырыкты азайтат жана урукту көбөйтөт деп ишенишкен. Натыйжада, татымал Байыркы Грецияда жана Римде популярдуу болгон. Узун калемпирдин жогорку статусу кара калемпир сыяктуу башка ачуу жыпар жыттуу заттардын пайда болушуна да негиз түздү.
Эмне үчүн туз колдонобуз?
Сиз бул тузду толугу менен кесип салышыңыз керек деп ойлошуңуз мүмкүн, бирок туз адам денеси үчүн маанилүү азык болуп саналат. Денеңиз тузду кандагы суюктуктарды тең салмактап, кан басымын дени сак кармап туруу үчүн колдонот, ошондой эле нерв менен булчуңдардын иштеши үчүн абдан маанилүү.
Тузду күнүмдүк жашоодо кантип колдонобуз?
Туз байыртадан тамак-ашка даам берүү жана консервациялоо үчүн колдонулуп келет. Ал ошондой эле тери иштетүүдө, боёодо жана агартууда, карапа, самын жана хлор өндүрүүдө колдонулган. Бүгүнкү күндө ал химиялык өнөр жайда кеңири колдонулат.
Туз менен тамак жасоо пайдалуубу?
Мындай учурда даамын жакшыртуу үчүн тамак бышыруу учурунда же дасторкондо туз кошуп койсоңуз болот. Тузду өтө көп жеген зыяндуу болушу мүмкүн, бирок өтө аз жеген туура болушу мүмкүнден соолукка зыяны (16). Тамактанууда көп кездешкендей, оптималдуу кабыл алуу эки чектин ортосунда болот.
