Сары дарбызда ликопен жетишпейт, бул помидор жана кызыл грейпфрут сыяктуу мөмө-жемиштерде кызгылт түстү пайда кылган химиялык зат. Кызыл дарбыздагы көп өлчөмдөгү ликопен ичи кызгылт-кызыл түстө болсо, сары дарбыздагы ликопендин жетишсиздиги саргыч түс берет.
Менин дарбызым эмнеге сары болуп чыкты?
Дарбыздардын саргарып кетиши табигый мутация. Негизи Африкадан келген биздин коммерциялык сорттун негизи сарыдан ак түскө чейинки эттүү мөмө болуп саналат. Мөмө-жемиш кызыл эттүү коондорго караганда таттуураак, бал сымал даамга ээ, бирок ошол эле азыктык пайдасы көп.
Сары дарбызды жегенге болобу?
А сиз аны сөзсүз жеш керек, анткени ал даамдуу. Сары эт – сары кочкул кызыл деп да белгилүү жана кызыл эттүү кочкул кызыл таттуу эгиздин дээрлик бирдей эгизи – кадимки дарбыздарга караганда таттуу, дээрлик бал сыяктуу даамы бар деп сыпатташат.
Сары дарбыз жаман экенин кантип билсе болот?
Эгер этте байкаларлык кара тактар болсо же былжырлуу бир нерсе менен жабылса, аны ыргытуу керек. Эгер ал жакшы көрүнсө, бирок кычкыл же жагымсыз жыт болсо, бул дарбыз жакшы эмес экенинин дагы бир белгиси.
Сары дарбыз генетикалык жактан өзгөртүлгөнбү?
Жооп: сары дарбыздар генетикалык же жасалма жол менен жасалган эмес дарбыздар, бул табигыйдээрлик 5000 жыл мурун болгон дарбыздардын түрү. Дарбыздын этиндеги сары түс табигый мутацияга байланыштуу.
