Алма струдели (немецче: Apfelstrudel; чех: štrúdl; идишче: שטרודל) - салттуу Вена струдели, Австрия, Бавария, Түндүк Италия жана Чехиядагы популярдуу кондитер. Европадагы бир кезде Австро-Венгрия империясына (1867–1918) таандык болгон башка көптөгөн өлкөлөрдө.
Штрудел кандай кондитердик азыктан жасалат?
Струдельдин салттуу кондитери каттуу кондитердиктен абдан серпилгичтүүлүгү менен айырмаланат. Ал ундан жогорку глютен, суу, май жана туздан жасалган, эч кандай кант кошулбаган.
Струдель кондитери фило кондитердикине окшошпу?
Мага окшогон ышкыбоздор да айырманы дароо айта алат: үйдө жасалган струдель кондитери жумшак жана ийкемдүү, ал эми фило морт жана кагаздай болот. Мешке кире электе экөө тең эриген май менен майланганы менен, Leiths версиясы алда канча бай даамга ээ болот.
Стрейзел менен штрудель бир эле нерсеби?
Аттары окшош болгондуктан чаташтыруу оңой, штрудел жана стрейсель чынында десерттин ар кандай түрлөрү. Алма штруделинде начинкага оролгон жука барак кондитер камтылган, ал эми стрейсель - пирог менен торттун үстүнө көбүнчө канттын, ундун жана майдын майдаланган таттуу катмары.
Стрейсель эмнени билдирет?
: майдын, шекердин жана ундун, кээде жаңгактар менен татымалдардын майдаланган аралашмасы торттун үстүнө же толтуруу катары колдонулат.
