Мындай тоңдургучтун идеясы (адатта) тамак-аш азыктарынын же жаңы азыктардын температурасын өтө тез төмөндөтүү, аларды абдан тез тоңдуруу. Алар тоңдурулган тамак-аш өнөр жайында балмуздак, алдын ала даярдалган тамактар жана жашылчалар же балык үчүн кеңири колдонулат.
Тоңдургучтун кандай пайдасы бар?
Баст муздаткычтын кандай пайдасы бар?
- Бактериялардын өсүшүн азайтат. FDA ашпозчу аларды сактоону же тоңдурууну пландаштырып жатса, ысытылган тамак-аштарды канчалык тез муздатууга катуу чектөөлөрдү коёт. …
- Нымдуулукту сактайт. …
- Тамак-аш даярдоону жеңилдетет. …
- Тазалыкта кулпулар.
Мага тоңдургуч керекпи?
Жардыруучу муздаткыч жана тоңдургуч
Жардыруучу муздаткыч зарыл эмес, ал ашканадагы өндүрүмдүүлүгүңүздү жогорулатат. Коммерциялык тоңдургуч тамак-ашыңызды тоңдурган жана кооптуу аймактан алыс кармоо үчүн керек, бирок коммерциялык тоңдургучта тамак-ашыңызды тоңдуруп коюу тамак-ашыңыздын сапатын сактабайт.
Тоңдургуч менен эмне кылса болот?
Басты муздатуу ашпозчуларга менюдагы нерселерди даярдап, кийинчерээк колдонуу үчүн тез тоңдурууга мүмкүндүк берет. Ылдам тоңдурулган, бышырылган жана берилген тамак-аш азыктары клеткалык түзүлүшүн, даамын жана сырткы көрүнүшүн жаңы эле биринчи жолу даярдалгандай сактап калат.
Тоңдургуч канча убакытта тоңот?
Жардыруучу тоңдургучтар бул температурага дароо жетип, ичиндеги өнүмдөрдү колдонууга мүмкүндүк берет30дан 90 мүнөткө чейин ичинде тоңдуруу үчүн, адатта 90-120 мүнөт талап кылынган шок тоңдургучтарга салыштырмалуу, негизги айырмачылык - бул продуктту толугу менен тоңдуруп алуу ылдамдыгы.
