Parmigiano - бул Парма жана Реджио үчүн италиялык сын атооч, Реджио Эмилия үчүн. "Parmigiano-Reggiano" жана "Parmesan" экөө тең италиялык жана европалык мыйзамдарга ылайык бул провинцияларда өндүрүлгөн сырлар үчүн корголгон келип чыккан белгилер (PDO) болуп саналат.
Занетти Пармигиано Реджиано чынбы?
Занетти Пармигиано Реджиано дагы Пармезан (англис тилинде) деп аталат, бул Италиянын эң мыкты азыктарынын бири болгон Parmesan королу. Рено дарыясынын батышындагы Парма, Реджо Эмилия, Модена жана Болонья жана По дарыясынын чыгышындагы Мантуа провинцияларында гана өндүрүлгөн сырга D. O. P теги ыйгарылган.
Пармижано Реджиано пармезан менен бирдейби?
Пармезан сыры ИталиядаЕвропа Биримдигинде «пармезан» Пармиджиано-Реджианонун котормосу катары кабыл алынат. Бул өлкөлөрдө эки термин бир сырды билдирет.
Чыныгы Пармигиано Реджианону кантип айта аласыз?
Пармижано Реджиано салттуу түрдө же кабыгы менен тилимдерге кесилгенде, оригиналдуу продукт оңой эле таанылат. Жер кабыгы же анын кандайдыр бир бөлүгү Parmigiano Reggiano деп жазылган чекиттерди так көрсөтүшү керек. Бул чындыгында формада белгиленген келип чыккан жердин белгиси.
Пармижано Реджиано кандай сыр?
Parmigiano-Reggiano - майы алынган же жарым-жартылай майы алынган уйдун сүтүнөн жасалганкатуу, кургак сыр. Анын катуу ачык алтын түсү баркабыгы жана бай, курч даамга ээ саман түстөгү ички жасалгасы.
