ЭМНЕ ҮЧҮН МЕНИН КРЕМ БРУЛЕИМ АЧЫП ЖАТАТ? Эгер крем-брюлеңиз агып чыкса, кечирип коюңуз, бирок бул чала бышырылгандыктан болушу мүмкүн. Кристкалардын четтери тегерете тизилгенде, мештен тартып алгыңыз келет, бирок ортолоруна карай бир аз солкулдашат.
Катып калган крем-брюлени кантип оңдойсуз?
Жооп: Кээде крем-брюленин креми быштылып калат. Бул өтө көп жылуулук берсеңиз болот. Крем-брюлеңизди сактоо үчүн кремди блендерге салуу керек. Андан кийин аны жылмакай аралашмага аралаштырыңыз.
Крем-брюледи кантип катуураак кылам?
Актар пудинг коюуга жардам берет, аны катуураак кылып берет. Бул тамак үчүн, сарысын эле колдонуңуз жана безе сыяктуу башка рецепт үчүн акты сактаңыз. Пудингдер жибектей жылмакай текстурасын сактап калуу үчүн ысык суу мончосунда бышырылат (суу жылуулукту өткөрөт, аларды жумшак жана тегиз бышырат).
Крем-брюлени кантип коюулатасыз?
Жумуртка Nigella's Creme Brulee (NIGELLA BITESден) сыяктуу соустарды жана кремдерди коюуда абдан жакшы. Бирок жумуртка өтө төмөн температурада бышырат, андыктан курамында жумуртка бар бардык соустар бырыш тенденциясына ээ болушу мүмкүн.
Крем-брюлени ашыкча бышыра аласызбы?
Даяр продукт. Франсуа идеалдуу крем-брюле жибектей жана каймактуу болот дейт. "Кашыкта кармаган нерсе; палитрада абдан жибектей болгон нерсе" дейт ал. - Эгер ошондой болсоашыкча бышырылган болсо, дандуу бир нерсе аласыз.
