Мисалы, ачытуу консервациялоо үчүн колдонулат, бул процессте туздалган бадыраң, кымыз, кимчи жана йогурт сыяктуу кычкыл тамактарда кездешүүчү сүт кислотасын, ошондой эле шарап жана сыра сыяктуу алкоголдук ичимдиктерди өндүрүү.
Ачытуу качан колдонулат?
Ферментация алкоголдук ичимдиктерди өндүрүү үчүн кеңири колдонулат, мисалы, мөмө ширелеринен шарап жана дандан жасалган сыра. Крахмалга бай картошканы ачытып, гин жана арак жасоо үчүн дистилляциялоого да болот. Ачытуу нан жасоодо да кеңири колдонулат.
Ачытууга кандай мисалдар бар?
Ачытуудан пайда болгон продуктулардын мисалдары
- Сыра.
- Шарап.
- Йогурт.
- Сыр.
- Камында сүт кислотасы бар кээ бир кычкыл тамактар, анын ичинде туздалган капуста, кимчи жана пепперони.
- Ачыткы кошулган нан ачыткысы.
- Агынды сууларды тазалоо.
- Айрым өнөр жайлык спирт өндүрүшү, мисалы, биоотун үчүн.
Адамдар ачытууну кантип колдонушат?
Адамдар сүт кычкыл ачытууга денеге ашыкча энергия керек болгондо өтөт. … Сакталган ATP колдонулгандан кийин, булчуңдарыңыз сүт кислотасын ачытуу аркылуу ATP өндүрө баштайт. Ачытуу клеткаларга гликолиз аркылуу ATP өндүрүүнү улантууга мүмкүндүк берет. Сүт кислотасы ачытуунун кошумча продуктусу.
Ачытуу качан жана кайда болот?
Ачытуу жылы болотачыткы клеткалары жана ачытуу формасы бактерияларда жана жаныбарлардын булчуң клеткаларында ишке ашат. Ачыткы клеткаларында (нан бышыруу жана алкоголдук ичимдиктерди өндүрүү үчүн колдонулган ачыткы) глюкоза башка клеткалардагыдай эле клеткалык дем алуу аркылуу метаболизмге айланат.
