Жакшы бышырылган стейк катуу, кургак жана даамсыз болгонуна карабастан, стейктерин ушундай бышырганды талап кылгандар ар дайым болот. … Натыйжада, жакшы жасалган стейктин ичи бирдей боз түстө, ал эми стейктин өзү катуу, чайноочу, даамсыз жана кургак болот. Бул тамак бышыруу эмес; бул өрттөө.
МАКСЫ БИШКЕНДИ дегенди билдиреби?
Эгер жакшы жасалган стейк кааласаңыз, анын температурасы 75°C тегерегинде болушу керек. Бул температурадан төмөн болгон нерселердин баары стейктин аз бышырылганына алып келет, ал эми ошондон жогору температура стейкиңиз ашыкча бышканын билдирет. … Эгер ал катуу болсо, анда сизде жакшы жасалган стейк бар.
Жакшы бышкан эт күйүп кеттиби?
USDA стейктер менен куурулгандарды 145°F (орточо) температурада бышырып, андан соң кеминде 3 мүнөт тыныгууну сунуштайт. Азык-түлүк коопсуздугун камсыз кылуу үчүн уйдун этин эң аз дегенде 160°F (жакшы жасалган) чейин бышыруу керек. Термометр менен текшерип коюңуз, анткени түс бир эле индикатор эмес.
Мыкты жасагандан кийин эмне болду?
Бышыруу – бул эттин түсүнө, ширелүүлүгүнө жана ички температурасына жараша кылдат бышырылганын өлчөө. … Стейктер үчүн жалпы градациялар сейрек, орточо сейрек, орто, орто жакшы жана жакшы жасалган.
Ашпозчулар эмне үчүн жакшы жасалган стейктерди жек көрүшөт?
Туура, стейкти канчалык узак бышырып турсаңыз, тамактын сапатына ошончолук таасир этет. Уй этинин назик жана жогорку сапаттагы кесимдери өтө узакка бышырылганда оңой эле даамсыз жана кургак болуп калышы мүмкүн,ошондуктан стейкти сүйгөндөрдүн көбү жакшы жасалганга каршы ант беришет.
