Ашкананын башкаруучулары ресторандын ашканасында тазалыктын жана уюшкандыктын жогорку деңгээлин сактоого жооптуу. Kitchen Stewards, адатта, түздөн-түз ресторандын башкы ашпозчусу же башкы менеджери тарабынан көзөмөлдөнөт. …
Мейманканада башкаруу деген эмне?
Отелдин башкаруучулары тамак бышыруудан тышкары, сонун тамактануучу мекеменин тажрыйбасына байланыштуу бардык нерсеге жооптуу. Адатта ресторанда же жогорку деңгээлдеги мейманкананын коомдук ашканасында иштеген Стюарддын ролу толугу менен кардарлардын тажрыйбасынын тегерегинде болот.
Ашкананы башкаруу бөлүмүнүн милдети эмне?
Ал биринчи кезекте ашканадагы тазалыкты жана гигиеналык шарттарды сактоого жооптуу. Алар тамак-аш жана суусундуктар бөлүмүнүн бардык маанилүү резервдик кызматтарын, колдонулган бардык идиш-аяктарды жана жабдууларды сактоо жана тазалоо, таштандыларды туура чыгарууну камсыз кылуу менен камсыздайт.
Ашкананын жардамчысы кандай милдет?
Ашкананын жардамчысы катары сиз коноктордун күтүүлөрүн канааттандыруу жана андан ашуу максатында даярдалган тамактарды даярдоо, бышыруу жана көрсөтүү үчүн жооптуу болосуз. Иштеген аймактарыңызга кам көрүү, алардын ар дайым таза, тыкан жана жакшы сакталышы үчүн жооптуу болосуз.
Башкаруу аймагы деген эмне?
Ашкананы башкаруу ар бир нерсенин негизиресторан. Тазалоо жана уюштуруу үчүн ашкана башкаруучусу жооп берет. идиш-аяктарды, инвентаризацияны эсепке алуу, ашканада жана ресторанда гигиенаны жана сапатты сактоо, ар кандай идиш-аяктарды, идиш-аяктарды жана жабдууларды сындырып, алмаштырууну көзөмөлдөө.
