Көпчүлүк катуу сырлар, анын ичинде Пармезан, Чеддар, Манчего, Пекорино Романо жана Швейцария салттуу түрдө ширеден жасалат, ал эми кээ бир жумшак сырлар андай эмес (беш үчүн ылдый сыдырыңыз) аракет кылсаңыз болот). Бирок барган сайын жаныбарлардан алынбаган ферменттер менен жасалган сырлардын бардык түрлөрүн таба аласыз.
Чеддар вегетарианчыларга ылайыктуубу?
Чеддар, моцарелла же пармезан сырыңыз жөнүндө кабатыр болбоңуз вегетариандык эмес. Эгер вегетариандык кето менен күрөшүүгө аракет кылып жатсаңыз, бул өзгөчө маанилүү.
Кайсы сырдын сыры жок?
Кайсы сырлар көбүнчө вегетариандык болуп саналат? Панеер жана быштак салттуу түрдө ширеси жок жасалат жана анын ордуна уксус же лимон ширеси сыяктуу кычкыл ингредиент менен уюушат. Белгилүү бир аймактардагы кол өнөрчүлүк сырлары вегетариандык болушу мүмкүн.
Бардык сырларда сыр барбы?
Демек, кандай сырлар вегетарианчыларга ылайыктуу экенин кайдан билесиз? … Эми, бардык сырда жаныбардын сыры жок. Сыворотту (мисалы, панир, рикота, йогурт жана каймак сыр) камтыган жумшак сүт азыктары салттуу түрдө жасалгандыктан, дээрлик эч качан ширеге ээ болбойт.
Аларда кандай сырлар бар?
Горгонзола, Пекорино Романо, Грана Падано, Камемберт, Вачерин, Эмменталер, Грюйер жана Испаниянын даамдуу Манчегонун баары салттуу түрдө сырды колдонушат. Азык-түлүк дүкөндөрүндө бул сырлардын вегетариандарга ылайыктуу версиялары бар.
