Плитадагы ыкмалар үчүн суюк пектин ар дайым кайнап жаткан аралашмага бышыруу процессинин аягында кошулат, ал эми порошок пектин башында чийки жемишке аралаштырылат. Мештин үстүндө тамак бышыруу үчүн суюктук же порошокту колдонуу чечими сизден көз каранды (бирок сиз ар дайым рецептти сакташыңыз керек).
Суюк пектин эмне үчүн колдонулат?
Тамак-ашта көбүнчө кыямдарды, желелерди жана консерваларды коюуу үчүн колдонулат. Адамдын организми пектинди табигый түрдө сиңире албайт. Бирок модификацияланган цитрус пектини (MCP) деп аталган пектиндин өзгөртүлгөн формасы анын сиңирилишине мүмкүндүк берүүчү касиеттерге ээ.
Мен кургак пектиндин ордуна суюк пектин колдонсом болобу?
Суюк пектинге порошок пектинди кантип алмаштыруу керек. Суюк пектин жана порошок пектин түздөн-түз алмаштырылбайт; кээ бир өзгөртүүлөрдү киргизүү керек. Пектиндин санын да, бышыруу процессин да тууралашыңыз керек.
Суюк пектин менен порошок пектининин ортосунда кандай айырма бар?
Суюк жана кургатылган пектиндердин негизги айырмасы аны вареньеге же желеге кошкондо. Ал эми суюк пектин мөмө бир нече убакыт кайнагандан кийин кайнап жатканда кошулса, порошок пектин процессинде мурда кошулат. … Бул убакыттан кийин кайнагандан кийин кант кыямга же желеге кошулат.
Суюк пектин порошокко караганда жакшыраак иштейби?
Ашканалар жана веб-сайттар кыямга жана кыямга арналгансуюк пектинди кургакка алмаштыруу жөнүндө эскертүүлөр менен -- жана тескерисинче. Кеңири консенсус бул жаман идея жана экөө бири-бирин алмаштыра албайт. Бул баалоодо чындыктын негизи бар, бирок толугу менен так эмес.
