Пастеризацияланган кабык жумурткалары жылуу суу ванналарында ысытылат болушу мүмкүн болгон бактерияларды жок кылуу үчүн көзөмөлдөнгөн убакыт жана температура аркылуу, бирок бул процесс жумуртка бышпайт. Жумуртканын кабыгын пастерлөөдө колдонулган ар кандай процесс Америка Кошмо Штаттарынын Азык-түлүк жана дары-дармек башкармалыгы (FDA) тарабынан бекитилиши керек.
Кабыгындагы пастерленген жумурткаларды сатып ала аласызбы?
Пастерленген кабык жумурткалары азыр кээ бир азык-түлүк дүкөндөрүндө жеткиликтүү. Бардык жумурткалардай эле сапатты сактоо үчүн аларды муздаткычта сактоо керек. Үйдө жумуртканы пастерлөөчү жабдык жеткиликтүү эмес жана жумуртканын ичиндегилерди бышырып туруп үйдө жумуртканы пастерлөө өтө кыйын.
Жумуртка пастерленгенин кантип билесиз?
Пастеризацияланган жумуртканын агы картондо келет, адатта кадимки жумурткаларды сатып ала турган жерде. "Пастеризацияланган" деген сөз бир куту, бирок кээде өтө кичинекей жана табуу кыйын болушу мүмкүн. Кабатыр болбоңуз, эгерде жумуртканын агы кутучада болсо, анда алар пастеризацияланган деп ишенүүгө болот.
Кандай маркадагы жумурткалардын кабыгы пастерленген?
2003-жылдан бери эң популярдуу пастерленген кабык жумурткалары National Pasteurized Eggs, Inc. тарабынан Davidson's Safest Choice бренди менен өндүрүлөт (сүр. 16.3A). Кабык жумурткалары доктор. тарабынан иштелип чыккан патенттелген сууга чөмүлүү процесси аркылуу пастеризацияланат.
АКШда бардык жумурткалар пастерленгенби?
Бардык жумуртка азыктары катары пастерленгенАмерика Кошмо Штаттарынын Айыл чарба министрлигинин (USDA) Азык-түлүк коопсуздугу жана инспекциясы кызматы (FSIS) тарабынанталап кылынат. Бул бактерияларды жок кылуу үчүн алар тез ысытылганын жана белгиленген убакытка минималдуу талап кылынган температурада кармалып турганын билдирет.
