АКШда унду байытуу 1930-жылдары уюштурулган, анткени ак ундун популярдуулугу жогорулаган. Витаминдин жетишсиздиги тиаминдин (В1 витамининин) төмөн болушунун медициналык абалы болуп саналат. Оор жана өнөкөт түрү beriberi деп аталат. Чоңдордо эки негизги түрү бар: нымдуу авитаминоз жана кургак авитаминоз. Нымдуу авитаминоз жүрөк-кан тамыр системасына таасирин тийгизип, жүрөктүн кагышын, дем алуусун жана бутунун шишип кетишин шарттайт. https://en.wikipedia.org › wiki › Thiamine_deficiency
Тиамин жетишсиздиги - Wikipedia
жана пеллагра ак ундун экспертизасына алып келди.
Ун биринчи жолу качан байытылган?
Ун эмне үчүн байытылган? Ак ун биринчи жолу Улуу Британияда 1941-жылы кальций менен байытылган. Бул кургактык армиясына кошулган аялдарда кеңири таралган рахиттин алдын алуу үчүн киргизилген. Сүт азыктары аз болуп турган маалда унду байытуу тамакты кальций менен көбүрөөк камсыз кылуунун каражаты болгон.
Байытылган ун кайдан алынат?
Алар колдонуп жаткан ун буудай деп аталган дандан келет. Буудай 3 бөлүктөн турган өсүмдүк. Кебек, урук жана эндосперм. Кебек жана микроб денеңизге керектүү клетчатка, белок жана башка азыктарга ээ.
Байытылган ун менен байытылган ундун кандай айырмасы бар?
Байытылган унунга витаминдер жана башка пайдалуу заттар чачылган, кебек менен микробду жок кылганда жоголгон аш болумдуулугун алмаштыруу. Бүтүндөй буудай уну бүт буудай мөмөсүн, анын ичинде кебекти жана үрөнүн майдалоо аркылуу жасалат.
Нан качан байытылган?
1940-жылдын июлунда Перл-Харборго чейин бир жарым жыл мурун, британдыктар нанды тиамин (В витамини) менен байытуу планын жарыялашкан - аскерлердин арасынан башка эч качан ишке ашкан эмес. 1). Эки ай өткөндөн кийин, Азык-түлүк жана дары-дармек башкармалыгы 1940-жылы "ун угууларын" өткөрдү, анда көйгөй жана анын мүмкүн болуучу чечимдери көрсөтүлгөн.
