Алынган йод-декстрин молекуласы жарыкты сиңирет, бул йод менен крахмалдын ортосундагы типтүү түс реакциясынын себеби. … Кыскараак чынжырлар (тармактабаган чынжырларда 9 глюкоза молекуласынан жана бутактардагы чынжырларда 60 глюкоза молекуласынан башталат) кызыл түс берет.
Йод эмне үчүн кызарат?
Йод сууда анча эрибейт жана йодидди кошуу аны эрүүчү кылат. … Амилопектин, бутактануучу түзүлүшкө ээ, йод менен реакцияга кирип, кызгылт күрөң же кызгылт көк эритмени түзөт. Амилопектин өтө тармакталган болгондуктан, ал йоддун аз гана көлөмүн байлап, ачык кочкул кызыл түстү пайда кылат.
Эмне үчүн амилоза йод менен реакцияга кирет?
Крахмалдагы амилоза йоддун катышуусунда кочкул көк түстүн пайда болушуна жооптуу. Йод молекуласы амилоза түрмөгүнүн ичине жылат. … Бул сызыктуу триодид-ион комплексин эрүүчү кылат, ал крахмалдын катушкасына кирип, интенсивдүү көк-кара түскө ээ болот.
Эмне үчүн полисахариддер йод тестин беришет?
Йод тести – моно- же дисахариддерди амилаза, декстрин жана гликоген сыяктуу айрым полисахариддерден айырмалоо үчүн колдонулган химиялык тест. Бул тесттин жалбырактарда өсүмдүктөр жасаган глюкозанын бар экенин көрсөтүү үчүн жасалган крахмал-йод тести деп аталган вариациясы бар.
Глюкоза йод менен реакцияга киргенде эмне болот?
Ар кандай тергөөчүлөранализдин методдорун иштеп чыгууга таянуу менен кант менен йоддун реакциясын изилдеп чыгышкан. Ошентип, Romijnl эрте глюкоза щелочтуу эритмеде йод тарабынан глюкон кислотасынасандык кычкылданарын көрсөткөн..
