Майсыз этке май кошуунун эң жакшы жолу - уйдун арткы майын (май) колдонуу. Тамак иштетүүчү процессордо аралаштыруудан мурун май жана майдаланган уйдун муздак экенин текшериңиз. Май, бекон майы жана чочконун эти сыяктуу башка майлар да жакшы иштейт.
Гамбургерге майды кантип кошосуз?
Сиз каалаган майды түз этке кошуңуз. Май оңой жеткиликтүү, баасы арзан жана уйдун этине нымдуулук менен май кошуп, назик, ширелүү бургерди даярдайт. Муздак майды колдонуңуз жана аны сүргүчтөн өткөрүңүз. Бургериңизге май кошуунун эң маанилүү бөлүгү - анын формасы жана температурасы майдаланган уй этине окшош болушу керек.
Майсыз этке май кошсом болобу?
Этти тандоодо майдын эттин катышына көңүл буруңуз. Арык дайыма эле жакшы боло бербейт. Майы кеминде 15% камтылган уйдун эти эң жакшы иштейт жана майдаланган тегерек жана майдаланган патрон экөө тең жакшы тандоо. Эгер майсыз уй этин кааласаңыз, бир фунт этке 1 аш кашык зайтун же өсүмдүк майын кошуңуз.
Гамбургер үчүн майсыз уйдун этин колдоно аласызбы?
Даамдуу бургер үчүн болжол менен 20% майлуу (бул 80% арык дегенди билдирет) же андан көп деп белгиленген уйдун этин алыңыз. Бургерлер чындап эле уйдун этинен жасалгандыктан, кургак жана катуу бышуучу ашыкча майсыз эттен алыс болуңуз.
Гамбургерлер үчүн уйдун эти канчалык майлуу болушу керек?
Ошондуктан ал жана көпчүлүк эксперттер 80% арык жана 20% май болгон патронду катуу сунушташат. «Бул май сизге эң даамды беретбургер, деди Хоемке.
