Бал химиялык жактан кант менен суунун аралашмасы,-деп түшүндүрөт The Kitchn үчүн Шела Пракаш, ошондуктан бал кристаллдашканда, бул кант суудан бөлүнүп жатканын билдирет. Балдын кристаллдашуу процесси табигый түрдө убакыттын өтүшү менен ишке ашат жана кант менен суунун ортосундагы бөлүнүү ошол чоң бөлүктөрдү жаратат.
Балды кристаллдашкандан кийин жесе болобу?
Кристалдашкан бал агарып, өңү ачык болуп калат. Ал ошондой эле тунук эмес, тунук болуп, бүртүкчөлүү болуп көрүнөт (1). Тамактануу коопсуз. Бирок кристаллдашуу процессинде суу бөлүнүп чыгат, бул ачытуу коркунучун жогорулатат (1, 17).
Уйгулуп калган балды кантип оңдойсуз?
Биринчи оңдоо, жөн гана бир аз жылуулук кошуңуз
- Банканы жылуу суу куюлган казанга салып, отту орточо-төмөнгө коюп, кристаллдар эригиче аралаштырыңыз. …
- Ыкчам оңдоо: Микротолкундуу мешке 30 секунд ысытып, жакшылап аралаштырып, 20 секунд муздагандан кийин кайра 30 секунд ысытсаңыз болот (эгерде дагы эле эритүү керек болгон гранулдар бар болсо).
Көк бал жаманбы?
Балыңыз жаман эмес; бул жөн гана өзгөрүп жатат. Бул кристаллдашкан бал жана бул табигый нерсе. … Сиз көргөн кичинекей бүдүрчөлөр же ак тактар балыңыздын табигыйга мүмкүн болушунча жакын экендигинин белгиси!
Балды ысытканда аны уулуу кылабы?
Балды ысык сууга аралаштырганда уулуу болот
Көрсө, балды эч качан жылытууга, бышырууга же ысытууга болбойтабалы. AYU журналында жарыяланган изилдөө 140 градус температурада бал уулуу болоорун аныктаган. Балды ысык сүткө же сууга аралаштырсаңыз, ал ысык болуп, уулуу болуп калат.
