Сууну кайнатуу аркылуу азайтыңыз. Соусуңузду коюунун эң оңой жолу - суюктукту кайнатуу! Соусту жай отто кошумча 5 мүнөттөн 20 мүнөткө чейин кайнатыңыз.
Бышыруу үчүн соусту кантип коюулатасыз?
Колундаткыңыз келген ар бир чыны суюктукка бир аш кашык крахмал колдонуңуз. Муздак сууну бирдей бөлүктөргө бөлүңүз. Сиз кошкон ар бир аш кашык крахмал үчүн крахмалга бир аш кашык муздак суу кошуңуз. Эч кандай кесек калмайынча жана крахмал толук кошулганга чейин чайкаңыз.
Соусту кайнатып же кайнатып коюу менен кантип коюуга болот?
Жүгөрү крахмалы же жебе Рецепттеги ар бир чыны суюктук үчүн 1 аш кашык керектелет. Жүгөрү крахмалын бирдей өлчөмдөгү суу менен аралаштырып, шламды түзүңүз жана аны казанга куюңуз. Жүгөрү крахмалы жакшы кошулуп, соус коюулана баштаганга чейин катуу отто тынымсыз чайкаңыз.
Бышырган соус узагыраак даамын жакшыртабы?
Ооба, ар кандай "бышыруу" соусу менен, аны канча убакыт бышырган сайын даамы жакшырат (эгер ал жай, жумшак процесс болсо). Канчалык көп убакыт калтырсаңыз, даамдардын "үйлөнүү" мүмкүнчүлүгү ошончолук көп болот. Менде 6 саат жай кайнаган макарон соусунун рецепти бар!
Соусту ысытып коюуга болобу?
Кантип кылса болот: Жөн гана соусуңузду орточо отто бышырыңыз көлөмү азаймайынча жана текстурасы сиз каалагандай коюу болуп калат. (Арт жагын каптоо менен аны сынап көрсөңүз болотбир кашык.) Соустун аягында татымалдап коюуну да каалайсыз, антпесе ал өтө туздуу даамданышы мүмкүн.
