Чала бышкан буурчак сизге зыянбы? … Кыска жооп мындай: жарым-жартылай бышырылган жасмык менен буурчакты жеш «коркунучтуу» эмес, өзгөчө аларды бир жолу гана жеш, бирок бул сиздин жеке мүнөзүңүзгө жараша тамак сиңирүү системасынын бузулушуна алып келиши мүмкүн. системанын реакциясы жана сиз ошол учурда дагы эмне жегениңиз.
Бөлүнгөн буурчак кытырак болушу керекпи?
Чала бышпаган, катуу жана ашыкча кытырак болгон буурчак рецептиңизге эле таасирин тийгизбестен, ашказаныңызды да бузат. Идишиңизде пайда болгон керексиз кытырак буурчак даамыңызды бузуп, жадагалса тамагыңызды ысырап кылууга туура келет.
Бөлүнгөн буурчак бышканын кайдан билесиз?
Буурчактарды жумшак болгонго чейин бышыруу керек. Бирок, эгер сизге жылмакай, каймактуураак текстура жакса, аларды жумшарып, ыдырап кеткенге чейин узагыраак бышырыңыз. Эгер чындап жибектей шорпо жакса, буурчак жумшартылгандан кийин кошумча пюре кылыңыз.
Бөлүнгөн буурчак жумшарбаса эмне кыласыз?
сууну кайнатып, отту азайтып, жай отто 2-10 мүнөт кармайбыз. Отту өчүрүп, капкагын жаап, бир саат тыныктырып коёбуз. Сиз ошондой эле төө буурчак менен сууну микротолкундуу меште суу кайнаганга чейин ысытып, андан кийин 1 1/2 саатка чылап койсоңуз болот. Кээ бир буурчак жумшартуудан баш тартышат.
Эмне үчүн менин майдаланган буурчактарым жумшарбай жатат?
Эгерде кесилген буурчак бышыруу убактысынан кийин катуу болуп калса, анда барбуурчак же суу менен бир нерсе туура эмес. Эгер буурчак абдан эскирип, кургап калса, жумшарбайт. Ал эми шорпо жасоо үчүн колдонгон сууңуз катуу болсо, анда эриген минералдар көп болсо, буурчактын жумшаруусун токтото алат. … Шорпо.
