Криандр, (Coriandrum sativum), кинза же кытай петрушкасы деп да аталат, петрушка тукумундагы канаттуу бир жылдык өсүмдүк (Apiaceae), анын бөлүктөрү чөп жана татымал катары колдонулат. Жер Ортолук деңиз жана Жакынкы Чыгыш аймактарына таандык болгон өсүмдүк кулинардык колдонуу үчүн дүйнөнүн көптөгөн жерлеринде кеңири өстүрүлөт.
Унтулган кориандр чөпбү же татымалбы?
Криандр (/ˌkɒriˈændər, ˈkɒriændər/; Coriandrum sativum) – Apiaceae тукумундагы бир жылдык чөп. Ал ошондой эле кытай петрушка, dhania же кинза (/sɪˈlæntroʊ, -ˈlɑːn-/) катары белгилүү. Өсүмдүктүн бардык бөлүктөрүн жегенге болот, бирок жаңы жалбырактары жана кургатылган уруктары (татымалдар катары) тамак жасоодо эң салттуу түрдө колдонулган бөлүктөр болуп саналат.
Эмне үчүн кориандр чөп жана татымал?
Техникалык жактан кориандр бүт өсүмдүктү уруктардан, жалбырактардан жана сабактардан сүрөттөйт. Чөптөр бул өсүмдүктүн жалбырактары, ал эми жыпар жыттуу заттар тамырдан, кабыктан жана уруктардан келет. Кориандрдын жалбырактары кинза деп аталат, ал испанча кориандр дегенди билдирет.
кориандр чөп эмне үчүн колдонулат?
Тамак-аштарда кориандр кулинардык татымал катары жана тамак-аштан ууланууну алдын алуу үчүн колдонулат. Өндүрүштө кориандр дары-дармектерде жана тамекиде жыпар жыттуу зат катары жана косметика менен самындарда жыпар жыттуу зат катары колдонулат.
Кинза чөпбү?
Кинзаны өстүрүү оңой, бул анын көптүгүн түшүндүрүүгө жардам берет. Бул чыдамдуу бир жылдык чөп жана петрушка тукумунун мүчөсү,фенхель, укроп, червиль жана сабиз сыяктуу жалбырактуу башка өсүмдүктөр.
