Яка майн - Жаңы Орлеандагы көптөгөн креол ресторандарында табылган уй этинен жасалган кесме шорпо түрү. Ошондой эле кытай буудай кесмесинин бир түрү. Шорпо кесменин үстүнө бышырылган уйдун этинен жасалган сорподон турат жана жарым бышырылган жумуртка жана майдаланган көк пияз менен кооздолот.
Яка Мейн кайдан?
Яка Майн - бул кытайлык таасири менен Жаңы Орлеандагы африкалык-америкалык коомчулугунда абдан популярдуу тамак, сырга байланган уйдун этинен жасалган кесме шорпо. Ал, адатта, соя туздуу сорпого куюлган уйдун же чабактан турат, кесменин үстүнө берилип, үстүнө майдаланган жашыл пияз жана кайнатылган жумуртканын жарымы кошулат.
Якемеинди ким ойлоп тапкан?
Ошондуктан, yakamein 1800-жылдардын ортосунда же аягында кантондуктар тарабынан иштелип чыккан импровизацияланган кесме тамагы. Ал 20-кылымдын башында же орто ченинде африкалык-америкалык коомго көчүп кеткен, балким алар Чайнатаун ресторандарынан yakamein заказ кылгандыктан, анын "Жан тамактары" версиясы пайда болгон.
Топоз деген эмне?
Йок – бир аз ачуу, бир аз даамдуу, кээде бир аз ачуу кесмеден жасалган даамдуу тамак. Койчу бүктөмүндөгү кызматтын айымдары жакында жума күнү чиркөө үчүн акча чогултуу үчүн 150 кварт йок жасашты. (Викки Кронис-Нохе)
Yok Ga mein деген эмне?
Yock-a-mein же йок, соя соусун, кетчупты, калемпирди, тооктун этин, пиязды жана кесмени бириктирет ачуу жана даамдуу тамакты жаратат.
