Эт өтө көп түтүн чыкпасын жана бышыруу процессинде бөлүнүп чыккан нымдуулукту кармап калуу үчүн алюминий фольгага ороп коюңуз. Отту сактоо: Отун же көмүр кошуунун кереги жок; жөн гана от жагып, жамбаш бышырып бүтсүн.
Тамеки тартканда этти фольгага орошум керекпи?
Этти фольгага ороп коюу эттин бетиндеги түтүндүн көлөмүн чектеп, акыркы продукттун жакшыраак түсүн жана даамын берет. Ошондой эле нымдуулукту кошуп, бышыруу убактысын тездетет. Ороо бышыруу процессинин жарымында же эттин ички температурасы 150-160 градус болгондо жасалышы керек.
Бостондун камбагын оробостон тамеки тарта аласызбы?
Орогу ачылбаган («жылаңач»)
Эгер сизге тиштеген кабыгыңыздын сыртындагы түтүн, кургатылган эт жипчелери жана барбекю эттерин кабыктаган татымалдардын обсидиан түстүү даамдуу катмары жакса- этиңизди фольгага же касап кагазына оробоңуз. Тамак сиз каалаганча түтүнгө дуушар болот. (Бирок тамеки чегүүдөн сактаныңыз.
Сыртылган чочконун этин орош керекпи?
Чочконун эти тез окулуучу эт термометринде 165-170°F ички температурага жеткенде (болжол менен 4-5 сааттан кийин), аны грильден чыгарып, алюминий фольгага эки жолу ороп коюңузширелер агып кетпеши үчүн.
Бостондун жамбашынын майын өйдө же ылдый тамеки тартасызбы?
жамбаштын май тарабын ылдый буруңуз. дагы 2 саат тамеки жеички температура 195 градуска чейин. (Тамеки тартуунун жалпы убактысы болжол менен 8 саат.) Чочконун эти 2 сааттан кийин бүтпөсө, 195 градуска жеткенче фольгага бекем ороп коюңуз.
