Моцарелла же майдаланган моцареллаларды тоңдурса жакшы болот, бирок алар тоңдурулгандан кийин майдаланган текстурага ээ болушат. Жаңы моцарелланы тоңдуруудан качыңыз, анткени анын курамында суунун көп болушу муз кристаллдарын пайда кылуу ыктымалдыгы бар.
Моцарелланы муздаткычта сактасам болобу?
Моцарелла сырын тоңдургучта 9 айга чейин сактасаңыз болот, бирок аны эртерээк колдонгонуңуз жакшы. Майдаланган моцарелла сыры менен аны баштапкы таңгагынын ичинде тоңдурса да болот, анткени алардын көбү кайра жабыла турган баштыктарда келет.
Моцарелла сыры тоңдурулгандан кийин жакшыбы?
Бактыга жараша, тоңдурулган жаңы моззарелла эритип, үстүнкү кошумча катары колдонулганда дагы деле жакшы иштейт. … Эритилген жаңы моцарелла суулуу болуп чыгат. Ашыкча нымдуулук идишиңизди бузушу мүмкүн болсо, сырды эритип, сырды эриткенге чейин кургатып алыңыз. Болбосо, эритүү процессин өткөрүп жиберип, аны түз эле тоңдургучтан колдонуңуз.
Моцарелла тоңдургучта канчага чейин сакталат?
Ачыла элек тоңдурулган моцарелла колдонуу мөөнөтү бүткөндөн кийин алты айга чейин сакталат. Бирок бул муздаткычтын температурасына жараша болот. Бирок, минимум дагы эле эки-төрт айга чейин болмок. Эгер аны ачкандан кийин тоңдурган болсоңуз, анда ал үч айдан ашык убакытка жетет.
Жаңы моцарелланы суюктугуна салып тоңдурса болобу?
Моцарелла жок дегенде үч түрдө жеткиликтүү: жаңы (суюктукка чөмүлгөн шарлар), блок (окшош)Эдам же Гоуда сыяктуу катуу сырлар) жана майдаланган. Муну билүү маанилүү, анткени баары эле жакшы тоңбойт. … Бирок, бул мүмкүн эмес болсо, майдаланган моцарелла жакшы катып калат, андыктан тынчсыздана турган эч нерсе жок.
