Кыскача айтканда, жетишсиз камыр ачыткы жетиштүү көмүр кычкыл газын чыгара элек дегенди билдирет. Көмүр кычкыл газы камырга анын көлөмүн жана ачыктыгын берет. Тескерисинче, ашыкча текшерүү камырдын тамак-ашы түгөнүп калганын билдирет. Чарчады. Ал чегинен өтүп кетти жана эч кандай күчү калбай калды.
Төмөнкү камыр деген эмнени билдирет?
Төмөн камыр камыр жетиштүү тынбай калганда. Камырыңызды чукуганда дароо кайра секирип кетсе, камырыңыздын аз экенин билесиз. Кечиндетүү ачыткы активдүүлүгүн жайлатыш үчүн камырды муздатуу дегенди билдирет. Кесиптик наабайчылар кээде атайын муздаткычты колдонушат, алар көбүнчө 50°F температурада сакталат.
Ачуу камыр эмнеге окшош?
Нандын көпчүлүк бөлүгүн түзгөн "кичинекей" көбүкчөлөр дагы эле даана көрүнүп, аны аба, жеңил жана жегенге абдан жагымдуу кылат. Underproofed - ортосунда - чоң тешиктердин ортосундагысупер тыгыз күкүм менен мүнөздөлөт. Күкүмү сагыз жана тыгыздыгынан улам кээ бир жерлерде аз бышса болот.
Сиз нанды кантип оңдойсуз?
Ашыкча жабылган нан камырын оңдоңуз
Бактыга жараша, эгер нан камырыңызды бышыруудан мурун жабышып калганын байкасаңыз, анда чечим бар. Камырыңызды көмөч казандан алып, чүпүрөк менен жайыңыз же сүзүп жаткан чүпүрөктөн чечиңиз. Камырды тешип (абасын чыгарыңыз) жана камырдын формасын өзгөртүңүз.
Ашыкча чыдамдуукамыр жаманбы?
Эгер сиз камырды "болгондой" бышырсаңыз, ал духовкага бир топ жыйылып, тыгыз болуп калат. Камыр бышыргандан кийин бир аз кызыктай болушу мүмкүн -- ашыкча "ачыткы" же "пиво сымал", кээ бир "өчүрүү" даамдары бар. Бул толугу менен жегенге болбойт, бирок даамы сонун болбосо керек.
