Колбаса кабыктары үйдө винер жасоонун маанилүү бөлүгү. Алардын милдети колбаса формасын сактап калгыдай кылып колбасанын этин каптоо. Кээде алар колбасага даам кошушат, мисалы, хот-догдор үчүн ышталган кабыктар. Колбаса жасап баштаганда, ал бир аз кыйын болушу мүмкүн.
Колбаса кабыгын жесе болобу?
Колбаса кабыктары начинканы бышыра тургандай кылып кармап, формага келтирүү үчүн колдонулат. Табигый колбаса кабыктары жана синтетикалык түрлөрү бар жана алардын көбү жегенге жарактуу. Көпчүлүк колбаса сүйүүчүлөрү колбасаны кабыгында бышырса да, кабыктарын алып салууга болот.
Сиз колбасанын кабыгын алып салышыңыз керекпи?
Колбаса кабыгы - колбасанын сыртын ороп турган "тери". Ооба, сен аны жейсиң, бул колбасанын бир бөлүгү. Сиз колбасаны майдалоого/сындырууга аракет кылып жатсаңыз гана аларды алып салмаксыз. Колбаса кабыктары эки түрдүү болот: жаныбардык жана синтетикалык.
Колбасанын кабыгы эмне үчүн жасалган?
Түпкүлүк. Табигый колбаса кабыктары эт багытындагы жаныбарлардын ичке ичегисинин былжырлуу кабыкчасынан, негизинен табигый коллагенден турган ичеги катмарынан жасалат. … Сырткы май жана ички былжырлуу катмар кайра иштетүү учурунда алынып салынат.
Колбасанын кабыгынын кандай артыкчылыгы бар?
Табигый кабыктар колбасаңыздынаркылуу койгон ар кандай тамеки тартуу процессинин терең, бир калыпта өтүшүнө мүмкүндүк берет. Алар толугу менен жегенге жарамдуу, даяр колбасага тиштеп салганда жакшы текстурага ээ жана алар колбасаңыздын даамын өзүнүкү менен булгайтпайт.
