Кеп колбаса жөнүндө сөз болгондо, ачык-айкын нерсе - кызгылт түстү жегенге толук коопсуз. Себеби колбасанын көбү фарштан жасалгандыктан кызгылт түсү көрүнүп турат. Ошондой эле, бул кызгылт түс колбаса бышыргандан кийин деле сакталып калат.
Чочко этинин колбасасы кызгылт болсо болобу?
Колбасадагы туз менен дарылоо анын берилген температурада кадимки майдаланган этке караганда кызгылтым түсүн сактап калышына алып келиши мүмкүн. Ишенимдүү термометрди колдонгонуңуз жана колбасалар коопсуз зонада жакшы болгону (консервативдик түрдө 165 F да жетиштүү) колбаса эң сонун коопсуз болгонун көрсөтүп турат.
Чала бышпаган колбаса жесеңиз эмне болот?
Трихиноз – чийки же чала бышырылган этти, өзгөчө чочко этинен жасалган тамактарды жегенден келип чыккан тамактануучу оору. Типтүү симптомдорго ичтин оорушу, диарея, ысытма, чыйрыгуу жана баш оору кирет.
Кызгылт колбасалар ооруп калышы мүмкүнбү?
колбасаңыз аз бышырылгандыктан тамактан ууланасыз дегенди билдирбейт. Сизде анын коркунучу жогору, бирок чочконун эти касапканада же майдалоо процессинде булганбаса, анда ооруп калуу мүмкүнчүлүгүңүз бар.
Италиялык колбасанын ичи кызгылт болушу мүмкүнбү?
Итальяндык колбаса бир аз кызгылт болушу туурабы? Колбаса жана майдаланган эт бышырылганда кызгылт бойдон кала берет. Мөөнөтүнөн мурда кызарып кетүү алардын "бышкан" (кызгылт эмес) көрүнүшү мүмкүн экенин билдирет, бирок чындыгында патогендик бактериялар жок кылынган эмес. Демек, колбасанын бышырылган-бышырылган-бышырылбаганынын коркунучтуу көрсөткүчү.
