Эки майлуу сүт азыктары Азык-түлүк жана дары-дармек башкармалыгынын этикеткалоо стандарттарына ылайык, оор каймак сүттүн майы 36%дан кем болбогон каймак. Аны оор камкаймак деп да атоого болот (1). Ал эми, каймак 30-36% сүт майлуулугу бир аз азыраак.
Азык-түлүк дүкөнүндө оор каймак деген эмне?
Ж: Оор каймакты көбүнчө азык-түлүк дүкөндөрүндө "оор каймак" деген жазуу бар. Сиз "оор крем" деп белгиленген кээ бир азыктарды таба аласыз. Алар бирдей. Оор камчы каймак - бул сүттүн майлуулугу 36-40% болгон каймак.
Оор каймакка эмне барабар?
Сиз чымчып турганыңызда, үй шартында кынтыксыз оор кремдин ордуна жасасаңыз болот. Жөн гана ¼ чөйчөк тузсуз майды эритип, ¾ чыны бүт сүткө же жарым жарымсалып жай аралаштырыңыз. Бул 1 чыны оор каймакка барабар жана көпчүлүк рецепттерде оор каймактын ордуна колдонсо болот.
Каймак менен каймак бирдейби?
Айырмасы майлуулугунда. Оор каймак камкаймакка (кеминде 30%) салыштырмалуу бир аз көбүрөөк майга ээ (кеминде 36 пайыз). Экөө тең жакшы камчылат (жана даамы даамдуу), бирок оор крем өзүнүн формасын узагыраак кармап турат, ал эми камчылоочу крем жеңилирээк, жумшак текстураны чыгарат.
Каймакты каймакты алмаштырсам болобу?
Рецепттерде оор каймактын ордуна оор камкаймак колдонсом болобу? Ооба! Экөөнүн тең сүтү бирдейсемиз. Камчылоочу каймакты (оор каймак эмес) колдонсоңуз, натыйжасы жеңилирээк болорун унутпаңыз.
