Ачыткы ачытуу Ачыткылар кычкылтек бар жана жок болгон шартта жашай алат (1). Кычкылтектин катышуусунда ачыткы аэробдук дем алуудан өтүп, углеводдорду (кант булагы) көмүр кычкыл газына жана сууга айландырышат.
Ачыткы аэробдук дем алууну колдонобу?
Ачыткы, жалпысынан, кычкылтек болгон учурда да дем алуу режимине (аэробдук же анаэробдук) карата ар кандай метаболизмдик артыкчылыктарды көрсөтөт. Айрыкча, Saccharomyces ачыткысы аэробдук шарттарда ар кандай даражада ферментативдик дем алууга кире турганы белгиленген.
Ачыткы аэробдук же анаэробдук жол менен өсөбү?
Кадимки ачыткы аэробдук жол менен, кычкылтектин катышуусунда же анаэробдук түрдө, кычкылтек жок жерде өсө алат. Аэробдук өсүү шарттарында алар этанол, ацетат же глицерин сыяктуу жөнөкөй көмүртек булактарын кычкылдандыруу аркылуу өсүүнү колдой алышат.
Ачыткылар анаэробдук дем алуудан өтөбү?
Ачыткыдагы анаэробдук дем алуу
ачыткы аман калышы үчүн анаэробдук дем алууга өтүшү керек. Этанол жана көмүр кычкыл газы өндүрүлөт. Ачыткы нан өндүрүү үчүн да колдонулушу мүмкүн. Ачыткы камырга кошулган канттагы глюкозаны колдонуп дем алат.
Ачыткы эмне үчүн аэробдук дем алууну колдонбойт?
Нанда ачыткылардын мааниси
Ачыткы нандагы ачыткыч катары иштейт, камырдагы кантты газга айландырат, бул көбүктөрдү пайда кылатнандарда. … Бирок, ачыткы акыры аэробдук дем алуудан анаэробдук дем алууга өткөндүктөн, ачыткыда кычкылтек түгөнүп калат.
