Эчкинин сүтү биринчи кезекте өзүнүн даамын кыска жана орто чынжырлуу май кислоталарынын болушунан алат. Бул сүткө өзгөчө даамын берген май кислоталары. Бул, негизинен, эчкинин сырын жеп жатканда ала турган чөптүү, теке, жер даамы. Ал уйдун сүтүнөн абдан айырмаланат.
Эчкинин сүтү эмне үчүн жаман?
Анын даамы күчтүү же текедей болуу тенденциясы аны кантип колдонуунун натыйжасы. Эчкинин сүтүндө сүт кислотасы көп жана бул сүт кислотасы жылуу температурада 3-4 күндүн ичинде тез көбөйө алат.
Эчкинин сүтүнүн даамы уйдун сүтүнө окшошпу?
Көпчүлүк эчки сүтүнүн даамы уй сүтүнө караганда бир аз таттуураак дешет. Бирок, көпчүлүк дүкөндөрдө сатылып жаткан массалык түрдө чыгарылган эчкинин сүтү кайра иштетүү, таңгактоо жана пастеризациялоонун ар кандай ыкмаларынан улам “эчкидей” даамга ээ болушу мүмкүн. (Караңыз: Эчки сүтүнүн даамы жакшыраак болуу үчүн кеңештер жана көйгөйлөрдү аныктоо.)
Эчкинин сүтүнүн даамы жакшыбы?
Туура иштетилгенде жаңы эчкинин сүтү даамдуу болот. Бул толугу менен уйдун сүтүнө абдан окшош. Көптөр айырмалай алышпайт.
Эчкинин сүтүнүн формуласы башкачабы?
Бизден «эчкинин сүтүнүн даамы кандай?» жана «эчкинин сүтүнүн даамы уйдун сүтүнөн айырмаланабы?» деген суроолорду көп алабыз? Сураганыңызга кубанычтабыз! эчкинин сүтүнүн даамы уйдун сүтүнөн бир аз башкачараак болсо да, ал жылмакай жана жаңы, жаш даам үчүн эң сонунбүчүрлөр.
