Тамак бышырууда al dente макарон же күрүч тиштегенге чейин бышырылганын сүрөттөйт. Этимологиясы италиялык "тишке". Заманбап италиялык ашканада бул термин макарон үчүн идеалдуу консистенцияны аныктайт жана кыска бышыруу убактысын камтыйт. Molto al dente - бир аз бышырылган макарон үчүн кулинардык термин.
Al dente итальянча эмнени билдирет?
Al dente италиялык "тишке" дегенди билдирет жана биздин момун пикирибиз боюнча, макарон бышыруу үчүн бирден-бир жолу. "Тишке" сиздин кесмеңиз бир аз тиштеп калышы керек дегенди билдирет. Макарон катуу болбошу керек, бирок тиштегениңизде бир аз каршылык болот.
Макарон качан аль-денте экенин кайдан билесиз?
Макаронду дубалга ыргытыңыз -- ал жабышып калса, бүттү.
Анын бүтүп калганын билүүнүн жалгыз жолу - анын даамын татып көрүү! Ал тиштегенге чейин же катуу болушу керек. Макарон канчалык көп бышса, ошончолук бышырышат, андыктан ал дубалга жабышып калса, ашыкча тамактанып калган болушу мүмкүн.
Аль-денте ашыкча бышканбы же аз бышканбы?
Чыныгы аль-денте тамак үчүн эмес, бул тамак бышыруу баскычы. Al dente италия тилинен которгондо "тишке" дегенди билдирет. Негизги идея - кургатылган макарон тиштегенге чейин бир аз катуулугун сактап, ашыкча бышырылган эмес.
Al dente деген эмне?
Макаронуңузга al dente италиялык ресторанда буйрутма бериңиз, тиштегениңизде ал бекем болот. Көптөр нымдуу эмес, аль-денте спагеттиди жакшы көрүшөт,ашыкча бышырылган кесме. … Al dente – италиялык жана түз маанисинде "тишке" дегенди билдирет, латын тамырынан алынган "тиш" же "тиш".
