Лосос балыгы орто кабыкчага чейин жакшы бышырылган жана нымдуулукту бүт бойдон сактайт. … Бирок сиз чындап эле билишиңиз керек болгон нерсе бул эгер лосось оңой бөлүнсө, сиз жакшы экенсиз. Ал эми ичиндеги эт ортодо жарым тунук болсо, сиз да жакшысыз. Ал эми "жакшы" демекчи, сиз даамдуу, назик деңиз азыктарын жегени жатасыз.
Чала бышпаган лосось жесе болобу?
Биз эч качан чийки же чала бышырылган балыкты колдонууну сунуш кылбайбыз, анын ичинде лосось - бул тамак-аш аркылуу жуккан оорулардын коркунучун жогорулатат. … Лососьдун эти чоңойушу керек, бирок андан кийин кайра баштапкы, бекем формасына кайтып келет.
Лосось толук бышырылган болушу керекпи?
Лосось бышырылганда тунук (кызыл же чийки) ордунан тунук (кызгылт) болуп өзгөрөт. Бышкандан 6-8 мүнөт өткөндөн кийин курч бычак менен эң калың жерине көз салып, даярдыгын текшериңиз. Эт кабыгынан чыга баштаса, бирок ортодо бир аз тунук болсо, анда ал бүттү. Бирок ал чийки көрүнбөшү керек.
Семьяны орточо сейрек жесе болобу?
Ашпозчулар лосось балыгын орточо же орточо сейрек жегенди сунушташат, анткени анын эң жакшы даамы сырты кабык болуп, ортосу нымдуу болуп, оозуңузда эрийт. …
Сизге сейрек лосось жесе болобу?
Стейк сыяктуу, лососьду сейректен баштап жакшы жасалганге чейин түрдүү деңгээлде бышырууга болот.
