(a) Дегерминацияланган ак жүгөрү уну, дегериацияланган ак жүгөрү уну - тазаланган ак жүгөрүнү майдалап, кебек менен микробду алып салуу менен даярдалган тамак: (1) нымсыз негиз, анын чийки буласы 1,2 проценттен кем жана майлуулугу 2,25 проценттен кем; жана.
Degermed жүгөрү деген эмне?
Бүтүн дан жүгөрү деген эмне? Бул жүгөрү өзүнүн аш болумдуу борборун жана булалуу сырткы кабыгын сактап турат. Көпчүлүк жүгөрү унун дегенерацияланган, микробдун майы өсүмдүк майын жасоодо колдонулган. Жүгөрү дегенерацияланганда жоголгон пайдалуу заттардын баары эмес, кээ бирлери байытылган жүгөрү унунда калыбына келтирилет.
Бардык жүгөрү уну бузулуп калганбы?
Коммерциялык жүгөрү унунун көбү сары же ак түстөгү жүгөрүдөн жасалып, болот роликтер аркылуу тегирленет, бул ага бирдей текстураны берет. Ал ошондой эле дегерминацияланган, башкача айтканда аш болумдуу, майлуу микробдор жана кебек иштетүүдө жок кылынат. Бул аны текчеге туруктуу кылат.
Дураланган ак жүгөрү жармалары деген эмне?
Жүгөрү уну дегерминацияланат, башкача айтканда микроб жана сырткы кабыгы алынып салынат. … Жармалар – ошондой эле Дент жүгөрүсүнөн, ак же сары, ал эми түштүк жармаларында урук менен кабыгы жок кылынган бүтүндөй өзөктүү жүгөрүдөн жасалган. химиялык процесс.
Байытылган дегерминация деген эмне?
БАЙЫТЫЛГАН КАЙТАЛАГАНДА ЖОГОЛГОН АЗЫК ЗАТТАР КАЙРА КОШУЛГАНДЫГЫН БИЛДИРЕТ. ПРОДУКЦИЯ.
