Ччконун этинин жумшак сөөгү жумшак ак сөөктөрү жана этинде бир аз майлуу эбру менен келет. … Сөөктөрдү канчалык көп бышырсаңыз, ошончолук даамы жакшы болот. Ал кальций жана коллагенге бай, бул биздин денебизде коллагендин пайда болушуна жардам берет.
Ччконун этинин кайсы бөлүгү жумшак сөөк?
Барбекю чочконун кабыргалары рецепттеринде кабыргалардын катуу бөлүктөрү колдонулат, бирок кабыргалардын жумшак сөөктөрүн колдонуп көрдүңүз беле, анда май жана коллаген көбүрөөк болот?
Кабыргалардагы жумшак сөөк деген эмне?
Сыпаттама Жумшак сөөктүн запастык кабыргалары (жаш кабыргалар деп да аталат) кабыргасынын кемирчектери көп болгон ылдыйкы бөлүгүнөн кесип алынат. Үстүнкү кабыргалар баланын арткы кабыргалары деп аталат, бирок алар чочконун баласынан чыккандыктан эмес!
Ччконун сөөктөрүн жеген коопсузбу?
Тооктун сөөктөрү сыяктуу, ветеринардык адистер адатта чочко этинин сөөктөрү бышырылган же чийки болсун, коопсуз эмес дегенге кошулат. Буга чочконун кабыргалары, ветчина сөөктөрү жана чочконун этинин сөөктөрү кирет. Ден соолукка терс таасирлери тооктун сөөктөрүндөй эле болушу мүмкүн.
Ччконун кабыргасын кайсынысы туура?
Baby Back Ribs: Бардык чочконун кабыргаларынын эң популярдуусу, Baby Backs эң арык жана назик. Кабыргалардын бул түрлөрү омурткага (омурткага) туташкан кабырга сөөгүнүн үстүнкү бөлүгүндө, бел булчуңунун ылдый жагында жайгашкан.
